Essig & Öl
Zutaten
2 El Essig
2 El Öl
1 Prise Salz & Pfeffer
etwas Zucker
ein Spritzer Maggie
einen halben Bund Petersilie oder Schnittlauch
Senf
Zubereitung
Ich mag es ja gerne schlicht und klassisch - diese Salatsoße schmeckt - auch mit einfachsten Zutaten - köstlich, die Wahl des richtigen Öls und Essigs sind hier entscheidend.
Für mich darf es gerne ein starker dunkler nud sauerer Balsamico Essig sein - obwohl man auch mit einem Kräuter- oder Apfelessig hervorragende Salatsoßen hinbekommt (es kommt natürlich auch immer auf den Salat an, den man gedenkt mit der Soße zu würzen ;). Nun zum Öl, auch hier gilt alles ist erlaubt was schmeckt obwohl ich natürlich einem guten Olivenöl immer den Vorzug geben würde.
Die Zubereitung ist denkbar einfach - man mischt alle Zutaten in der Salatschüssel zusammen und verrürt das Ganze mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Der Senf dient als Emulgator und dazu, dass sich Essig und Öl miteinander verbindet.
Den Salat gibt man erst kurz vor dem Servieren dazu und vermischt alles gut.
N guede!
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