Paprika-Eier-Toast

Zubereitung

Backofen vorheizen auf 175 Grad. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit Butter ausstreichen und würzen. Auf die Brotscheiben legen und im Backofen 10 Minuten garen. Tomaten in Stücke schneiden und im Öl kurz heiß werden lassen, salzen und in die Paprikaschoten verteilen. In jede Schote ein Ei gleiten lassen, mit Alufolie bedecken und im auf 125 Grad zurückgeschalteten Backofen noch 12-15 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren.

Ich könnte mir vorstellen, dass das Brot auf diese Art sehr hart wird, vielleicht sollte man die Paprika separat garen in das Brot im Toaster rösten. 

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