Zitronencreme

Zubereitung

Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. 6 Esslöffel Saft mit Zitronenschale, Zucker, Eigelb Creme fraiche verrühren. 4 Förmchen füllen. Die Formen in die Saftpfanne vom Backofen stellen und bis ein halb Zentimeter unter den Formenrand mit heißem Wasser auffüllen.  Mit Alufolie bedecken und bei 140 Grad 80 Minuten garen. Auskühlen lassen.  Die Creme gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen. Mit dem Bunsenbrenner den Zucker hellbraun karamelisieren.

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