Gemüsesalat

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500 g festkochende Kartoffeln
100 g Kapernäpfel
100 g Ruccola
3 Frühlingszwiebeln
7 Esslöffel Zitronensaft
75 ml Öl
500 g Blumenkohl
500 g Romanesco
Salz, Zucker, Pfeffer

Gemüsesalat

Kartoffeln waschen, schälen, in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Abgießen und kurz abspülen. Ruccola und Zwiebeln waschen, bzw. kleinschneiden. Blumenkohl und Romanesco putzen, in Röschen teilen und 7 Minuten in Salzwasser garen. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Öl und Gewürze mischen und mit allen Zutaten auf einer Platte anrichten. Die Salatsoße kann man natürlich auch so machen, wie man sie mag, z. B. mit Essig und Maggi usw.