Mouse au Chocolat
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100 g Vollmilchschokolade100 g Zartbitterschokolade
3 Eigelbe
4 Esslöffel Puderzucker
3 Eiweiß
200 ml Schlagsahne
Mouse au Chocolat
Die Schokolade in heißem Wasserbad geschmeidig rühren. Eigelbe mit 2 Esslöffeln Puderzucker mit dem Rührgerät so lange schlagen, bis eine hellgelbe Creme entstanden ist.
Die aufgelöste Schokolade gleichmäßig unter die Eigelbcreme ziehen.
Eiweiß sehr steif schlagen, restlichen Puderzucker unterschlagen und unter die Schokoladencreme mischen. Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben. Mousse in Schalen verteilen und kalt stellen.
Mit geschlagener Sahne verzieren.